Mysore Masala Dosa - pikantne curry w połączeniu z chrupiącym naleśnikiem z ryżu i soczewicy!

Odkryj smak Indii, a konkretnie miasta Mysore, skąd pochodzi jedno z najbardziej kultowych dań południowych: Mysore Masala Dosa. To prawdziwy festiwal smaków i tekstur dla miłośników kuchni indyjskiej. Wyobraźcie sobie chrupiący naleśnik z ryżu i soczewicy, zwijany wokół pikantnego nadzienia z ziemniaków, cebuli i aromatycznych przypraw.

Mysore Masala Dosa to danie, które wprost kusi swoją prostotą a zarazem bogactwem smakowym. Po pierwsze, ciasto na dosa jest niezwykle cienkie i chrupiące, co nadaje temu daniu wyjątkową teksturę. Następnie, pikantne nadzienie z ziemniaków i cebuli, zwane “masala”, dodaje głębi i intensywności smakowej.

Sekret idealnej Mysore Masala Dosa:

Kluczem do sukcesu jest połączenie odpowiednich proporcji składników w cieście na dosa oraz staranne przygotowanie nadzienia masala.

Przygotowanie ciasta na dosa:

1. Ryż i soczewicę urad dal namaczamy w wodzie przez co najmniej 4-6 godzin.
2. Następnie zmielimy je razem na gładką masę, dodając odrobinę wody podczas mielenia.
3. Gotowe ciasto zostawiamy do sfermentowania na około 8-10 godzin.

Przygotowanie nadzienia masala:

1. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę, aż się zeszkli.

2. Dodajemy pokrojone ziemniaki, sól, kurkumę, chilli w proszku, kolendrę i imbir.

3. Smażymy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Smażenie dosa:

1. Rozgrzewamy patelnię grillową lub nonstickową.

2. Na rozgrzaną patelnię nakładamy cienką warstwę ciasta na dosa i rozprowadzamy równomiernie.

3. Smażymy przez około 2 minuty, aż dosa będzie złocista od spodu.

4. Następnie przewracamy dosa na drugą stronę i smażymy jeszcze przez minutę.

5. Na jedną stronę dosa nakładamy nadzienie masala.

6. Zwijamy dosa z nadzieniem w rulon.

7. Podajemy gorące z chutney kokosanowym lub sambalem.

Mysore Masala Dosa to idealne danie na śniadanie, lunch lub kolację. Jest sycące, pyszne i stosunkowo proste do przygotowania.

Mimo swojej prostoty Mysore Masala Dosa jest prawdziwą ucztą dla podniebienia!

Zapach tostowanego ryżu, pikantne aromaty masala i chrupiąca tekstura naleśnika tworzą niepowtarzalną symfonię smaków. To danie idealne dla tych, którzy kochają odkrywać nowe smaki, a zarazem szukają prostego i szybkiego posiłku.

Nie zwlekaj! Spróbuj Mysore Masala Dosa już dziś i przekonaj się sam o jej wyjątkowym smaku!

Dodatkowe informacje:

• Mysore Masala Dosa można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak chutney kokosowe (coconut chutney), sambal (ostra pasta chili), sambar (pikantna zupa warzywno-soczewicowa) lub raita (jogurt z przyprawami).
• Można również dodać inne składniki do nadzienia masala, takie jak marchew, groszek zielony lub kapusta.

Smacznego!