Pieczona Kaczka w Sosie Z Ostryg i Imbirem: Czy Słodycz Spotyka Się z Pikantną Odrą Smaku?

Tangshan, miasto położone w prowincji Hebei w Chinach, słynie z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z najpopularniejszych dań jest pieczone kacze mięso, przygotowane w sosie o unikalnym smaku, łączącym słodycz z ostrą nutą imbiru i ostryg.

Danie to, zwane “Kaczka Pieczeń Tangshan” (唐山烤鸭), prezentuje się imponująco zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym. Cała kaczka jest pieczona w specjalnym piecu, który równomiernie rozprowadza ciepło, nadając mięsu złocistą skórkę i zachowując soczystość.

Przygotowanie:

Proces przygotowania “Kaczki Pieczeń Tangshan” jest pracochłonny, ale efekt końcowy wynagradza poświęcony czas.

1. Marynowanie: Kaczka jest marynowana w mieszance przypraw i sosów sojowych przez kilka godzin, co nadaje jej głęboki smak.
2. Pieczenie: Następnie kaczka zostaje umieszczona w specjalnym piecu o wysokiej temperaturze, gdzie pieczone jest przez około godzinę.

Podczas pieczenia, kucharz regularnie polewa kaczkę sosem z miodu i octu ryżowego, co nadaje jej charakterystyczny połysk i aromat.

3. Przygotowanie sosu: Sos, który towarzyszy “Kaczce Pieczeń Tangshan”, jest prawdziwym klejnotem. Wykonywany jest z ostryg, imbiru, czosnku, sosu sojowego, wina ryżowego i cukru. Składniki te są zredukowane do gęstego, aromatycznego sosu o delikatnie pikantnym smaku.

Serwowanie:

Gotową “Kaczkę Pieczeń Tangshan” kroi się na cienkie kawałki, które następnie podaje się na talerzu z sosem ostrygowym. Danie zazwyczaj serwowane jest z dodatkami takimi jak ryż, placki pierścionkowe i warzywa.

Dlaczego warto spróbować?

“Kaczka Pieczeń Tangshan” to nie tylko pyszne danie, ale również kulinarne dzieło sztuki. Delikatna skórka skrywa soczyste mięso o intensywnym smaku. Sos ostrygowy dodaje słodyczy i pikantności, tworząc unikalną kompozycję smaków.

Danie to jest idealnym przykładem chińskiej kuchni regionalnej, która charakteryzuje się różnorodnością składników, bogactwem smaków i staranną prezentacją potraw. Jeżeli jesteś miłośnikiem kaczki lub po prostu poszukujesz nowych kulinarnych wrażeń, “Kaczka Pieczeń Tangshan” z pewnością Cię zachwyci!

Dodatkowe informacje:

Ciekawostki:

• W Tangshan istnieje wiele restauracji specjalizujących się w “Kaczce Pieczeń Tangshan”, gdzie można spróbować tego klasycznego dania.
• Danie to często podawane jest na specjalnych okazjach, takich jak wesela i urodziny.