Shiro Wat: Wybuchowa mieszanina pikantnych ziół i kremowej tekstury!

Shiro wat, pochodzący z miasta Dire Dawa w Etiopii, to danie, które zachwyca prostotą składników i bogactwem smaków. Wbrew pozorom, mimo minimalnej listy składników, shiro wat jest prawdziwą ucztą dla kubków smakowych. Doskonałym przykładem jest fakt, że głównym składnikiem jest ciecierzyca, która w Etiopii jest bardzo popularna i wykorzystywana na wiele sposobów. Shiro wat to jednak coś więcej niż tylko puree z ciecierzycy.

Historia i tradycja:

Shiro wat ma długą historię w etiopskiej kuchni. Uważa się, że pochodzi od pasterzy, którzy potrzebowali prostego i sycącego dania, które mogliby jeść podczas swoich podróży. Danie to z czasem ewoluowało i stało się popularne w całym kraju.

Sekrety smaku:

Kluczem do sukcesu shiro wat jest odpowiednie doprawienie. Etiopskie kuchnie są znane ze swojej miłości do ostrych przypraw, a shiro wat nie jest wyjątkiem.

Proporcje składników mogą się różnić w zależności od regionu i osobistych upodobań kucharza. Niektórzy dodają również inne warzywa, takie jak marchew czy ziemniaki, aby nadać daniu większej tekstury i wartości odżywczej.

Przygotowanie:

Shiro wat jest stosunkowo prostym daniem do przygotowania.

1. Najpierw należy zmielić ciecierzycę na gęstą pastę. Można tego dokonać za pomocą blendera lub młynka do kawy.

2. Następnie w rondlu rozgrzewamy olej roślinny i podsmażamy cebulkę, aż stanie się miękka i złocista. Dodajemy berbere i mieszamy, aż aromaty ziół się uwolnią.

3. Wlewamy wodę i dodajemy pastę z ciecierzycy. Gotujemy na małym ogniu przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. Shiro wat podajemy gorące, tradycyjnie z injera – etiopskim chlebem z teffu.

Injera - idealne towarzystwo:

Injera to charakterystyczny płaski chleb robiony z mąki teffowej. Ma lekko kwaśny smak i porowatą strukturę. Używa się go do “zbierania” shiro wat, a także innych etiopskich dań. Wkładamy kawałek injery do sosu shiro wat, podnosimy go ręką i wkładamy do ust.

Shiro Wat: nie tylko smak:

Shiro wat to nie tylko pyszne danie. Jest również bogate w białko, co czyni go idealnym posiłkiem dla wegetarian i wegan.

Podsumowanie:

Shiro wat to wyjątkowe danie, które oferuje eksplozję smaków i aromatów. Prostota jego składników kontrastuje z bogactwem przypraw i tekstury.

Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem kuchni etiopskiej, czy szukasz nowych kulinarnych odkryć, shiro wat na pewno Cię nie zawiedzie. Smacznego!