Shiro Wot: Niebiański krem z ciecierzycy o intensywnym, zielistym smaku!

Shiro wot to danie, które potrafi oczarować nawet najbardziej wybredne podniebienie. Pochodzi z miasta Dire Dawa w Etiopii i jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni etiopskiej. Wyobraźcie sobie kremową, gęstą papkę, przygotowaną z zmielonych ciecierzycy, doprawioną aromatycznymi przyprawami i ziółkami. Shiro wot to prawdziwy popis kuchni etiopskiej - prosty w wykonaniu, ale o bogatym, niezapomnianym smaku.

Co dokładnie kryje się pod nazwą Shiro Wot?

Shiro wot to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota może być równie smakowita jak złożone kompozycje kulinarne. W jego składzie znajdują się:

• Ciecierzyca: Podstawowy składnik shiro wot, nadający daniu gęstą konsystencję i charakterystyczny smak.
• Cebula: Dodaje cierpkości i delikatnej słodyczy.
• Czosnek: Nadaje potrawie ostrzejszego smaku.
• Imbir: Wnosi nutę ostrości i świeżości.
• Papryka: Używana w różnych odmianach, dodaje kolorowi dania i reguluje jego poziom pikantności.
• Berbere: Unikalna etiopska mieszanina przypraw, nadająca shiro wot niepowtarzalnego aromatu. Składa się z papryki chili, imbiru, kurkumy, kolendry, kminu rzymskiego i innych przypraw.

Shiro wot jest zazwyczaj podawane z injera - tradycyjnym etiopskim chlebem o miękkiej, gąbczastej konsystencji. Injera służy nie tylko jako dodatek do dania, ale również jako naturalny “widelec”, którym można nabierać shiro wot i inne potrawy.

Shiro Wot: Historia i tradycja

Shiro wot ma długą historię i jest głęboko zakorzenione w etiopskiej kulturze kulinarnej. Danie to było popularne już w starożytności i jest nadal cenionym elementem diety Etiopczyków.

W Etiopii shiro wot jest uważane za danie proste, ale pożywne i sycące. Jest często spożywane przez rolników i robotników jako tani i łatwy sposób na dostarczenie sobie energii.

Jak zrobić Shiro Wot w domu?

Przygotowanie shiro wot w domu nie jest skomplikowane. Oto krótki przepis:

Składniki:

• 1 szklanka suchej ciecierzycy
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1-2 cm świeżego imbiru, startego
• 1 łyżeczka berbere (lub więcej, do smaku)
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 szklanki oleju
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę namocz w zimnej wodzie na co najmniej 8 godzin. Odlej wodę, a ciecierzycę ugotuj do miękkości w świeżej wodzie (około 45 minut).
2. W rondlu rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez chwilę.
3. Dodaj berbere, paprykę słodką, sól i pieprz. Smaż przez 1-2 minuty.
4. Dodaj ugotowaną ciecierzycę i 1/2 szklanki wody. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.

Shiro wot podawaj gorące z injera lub ryżem.

Shiro Wot: Warianty i dodatki

Istnieje wiele wariantów shiro wot, w zależności od regionu Etiopii i indywidualnych upodobań kucharza.

• Shiro firfir: Shiro wot przyrządzone z pokruszonym injera, nadającym potrawie chrupiącą teksturę.
• Shiro be misir: Wariant shiro wot z dodatkiem czerwonej fasoli.
• Shiro keysir: Szybsza wersja shiro wot z użyciem gotowej mąki ciecierzycowej.

Do shiro wot często dodaje się również inne składniki, takie jak:

Shiro wot to prawdziwy must-try dla każdego miłośnika kuchni etiopskiej. Proste w przygotowaniu, sycące i pełne aromatu, danie to zachwyci podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Smacznego!