Smażone Bułki z Mięsem Rou Jia Mo – Czy Zjesz Tylko Jedną?

Fushun, miasto w prowincji Liaoning w północno-wschodnich Chinach, słynie z wielu tradycyjnych dań. Jednym z nich jest “Rou Jia Mo”, znane również jako „chińskie burgery". To proste, ale niezwykle smaczne danie uliczne, które podbija serca lokalnych mieszkańców i turystów.

Historia na talerzu:

Pochodzenie “Rou Jia Mo” sięga czasów dynastii Han, ponad dwa tysiące lat temu! Legenda głosi, że potrawa powstała z potrzeby szybkiego i pożywnego posiłku dla pracujących rolników i rzemieślników. Z czasem stała się popularnym street foodem w całym regionie północnych Chin.

Sekrety smaku:

“Rou Jia Mo” składa się z dwóch podstawowych elementów:

• Mięso: Tradycyjnie używane jest mięso wieprzowe, które jest gotowane w przyprawach aż do uzyskania idealnej miękkości. W Fushun często dodaje się również inne składniki, takie jak cebula, imbir, starannie dobrane zioła i przyprawy, nadając daniu niepowtarzalny smak.

• Bułka: To specjalny rodzaj bułki z ciastem drożdżowym, o chrupiącej skorupie i miękkim wnętrzu. Bułka jest pieczone na parze lub w piecu opalanym drewnem, co nadaje jej unikalny aromat.

Proces tworzenia “Rou Jia Mo” to prawdziwa sztuka:

1. Przygotowanie mięsa: Wieprzowina jest powoli gotowana w specjalnym sosie z dodatkiem przypraw i zioł, aż stanie się bardzo kruche. Następnie mięso zostaje pokrojone na cienkie paseczki.

2. Pieczenie bułki: Bułka jest formowana ręcznie i pieczone w tradycyjnym piecu opalanym drewnem lub na parze. W rezultacie uzyskuje się chrupiącą skórkę i puszyste wnętrze.

3. Połączenie składników: Gotowane mięso umieszcza się w bułce, często z dodatkiem aromatycznego sosu, cebuli i kolendry.

“Rou Jia Mo” – nie tylko smaczna potrawa:

To nie tylko zwykły posiłek - to symbol kultury kulinarnej Fushun! Danie to jest oferowane na każdym kroku: w ulicznych straganach, restauracjach i nawet w domach.

Podróżnik kulinarny?

Spróbuj “Rou Jia Mo” z różnymi rodzajami mięsa: poza wieprzowiną popularne są również wołowina, baranina, czy nawet kurczak. Eksperymentuj z dodatkami: niektórzy dodają pikle, chili lub inne warzywa.

Podsumowanie:

“Rou Jia Mo” to idealny przykład kuchni chińskiej: prostej, smacznej i satysfakcjonującej. To danie, które musi spróbować każdy odwiedzający Fushun!