Socca - Zapiekane Słońce Prowansji z Nutą Morską!

Socca, po prostu socca! Wyobraźcie sobie: ciepłe popołudnie w Marsylii, zapach morza i oliwek unosi się w powietrzu. A na placu targowym… ona! Złota, chrupiąca, pachnąca ziołami – socca. To nic innego jak naleśnik z mąki z ciecierzycy, upieczony na rozgrzanym kamieniu lub patelni. Proste? Tak! Ale jakie pyszne! Socca to idealny przykład kuchni prowansalskiej: prostej, aromatycznej i wykorzystującej lokalne składniki.

Skąd się wzięła socca?

Socca, znana także jako “socca Nice” czy “farinata”, ma długą historię. Jej korzenie sięgają starożytnych Greków, którzy przywieźli do Półwyspu Iberyjskiego recepturę na naleśniki z ciecierzycy.

Przez wieki socca była popularnym daniem wśród biedniejszych warstw społecznych, ponieważ składniki były tanie i łatwo dostępne. Mąka z ciecierzycy (tzw. “farina di ceci”) była podstawowym produktem w regionie, a oliwa z oliwek była powszechnie dostępna.

Jak zrobić socca?

Przygotowanie socci jest zaskakująco proste. Potrzebne są jedynie:

• Mąka z ciecierzycy: Podstawowy składnik soccej, nadający jej charakterystyczny smak i teksturę.
• Woda: Do rozcieńczenia mąki i uzyskania konsystencji naleśnikowej.
• Oliwa z oliwek: Dodaje aromatu i wilgoci.
• Sól: Doprawia danie.
• Zioła: Rozmaryn, tymianek, oregano – dodają świeżości i prowansalskiego charakteru.

Krok po kroku:

1. Mąkę z ciecierzycy wymieszaj z wodą i solą, uzyskując gładką masę o konsystencji śmietany.
2. Dodaj oliwę z oliwek i zioła, dokładnie mieszając.
3. Rozgrzej kamień lub patelnię na dużym ogniu.
4. Wylej ciasto na gorącą powierzchnię i rozprowadź równomiernie.
5. Piecz socca przez około 8-10 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.

Socca: danie na każdą okazję

Socca to idealne danie na wiele okazji. Możesz ją podawać jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do obiadu. Pyszna jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Oto kilka pomysłów na podanie soccej:

• Socca z dipem: Podaj socca z sosem czosnkowym, pesto czy hummus.
• Socca z warzywami: Dodaj do socci pokrojone pomidory, cebulę, paprykę czy oliwki.
• Socca z serem: Posyp socca startym serem feta lub kozim.

Socca - skarbnica zdrowia

Socca nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również zdrowym daniem. Ciecierzyca, główny składnik soccej, jest bogata w białko, błonnik i żelazo. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczy. Socca to świetne źródło energii i składników odżywczych.

Socca – odkryj smak Prowansji!

Socca to niezawodna opcja dla miłośników prostych i smacznych potraw. Jej uniwersalność sprawia, że można ją dostosować do różnych upodobań smakowych. Zapraszamy do spróbowania socci podczas kolejnej wizyty w Marsylii lub przygotowania jej w domu!

Dodatkowe informacje:

Smacznego!