Wok Wan Tang - Czy Zapach Smażonych Mięseczek I Ostrego Sosu Sojowego Uwodzi Twoje Zmysły?

Ordos, miasto w Mongolii Wewnętrznej, słynie nie tylko z historycznych pamiątek i malowniczych krajobrazów. To również raj dla miłośników kuchni chińskiej. Choć wielu kojarzy ją z popularnymi daniem takimi jak mapo tofu czy pekiński kaczka, Ordos skrywa prawdziwe kulinarne perełki. Jedną z nich jest “Wok Wan Tang” – aromatyczne połączenie smażonych mięseczek i pikantnego sosu sojowego.

Danie to, które często można spotkać na straganach ulicznych i w lokalnych restauracjach, stanowi idealny przykład kuchni mongolsko-chińskiej. “Wan Tang”, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza “miseczka zupki”, jest popularną formą podawania potraw w tej części Chin.

Charakterystyka Smaku i Aromatu

Pierwsze wrażenie, jakie robi “Wok Wan Tang” to intensywny aromat smażonego mięsa, który miesza się z ostrym zapachem sosu sojowego. W zależności odregionu i preferencji kucharza, do sosu dodawane są różne przyprawy, nadając daniu unikalny charakter.

Często spotyka się “Wok Wan Tang” z dodatkiem imbiru, czosnku, chili, cebuli oraz pieprzu Szechuańskiego. To właśnie one tworzą złożony bukiet smakowy, który początkowo jest pikantny i ostry, a potem przechodzi w słodycz mięsa i delikatny posmak warzyw.

Składniki “Wok Wan Tang”

Danie to zazwyczaj składa się z:

Przygotowanie “Wok Wan Tang”

Przygotowanie “Wok Wan Tang” wymaga szybkiego smażenia mięsa w wysokich temperaturach. W tym celu używa się specjalnego naczynia zwanego “wok”, który dzięki swojemu kształtowi i materiałowi zapewnia równomierne rozgrzanie i pozwala na intensywne smażenie składników.

• Mięso jest najpierw marynowane w mieszance sosu sojowego, przypraw i alkoholu ryżowego.
• Następnie podsmaża się je na gorącym oleju do uzyskania złotego koloru i chrupiącej tekstury.

Podawanie “Wok Wan Tang”

Danie zazwyczaj podaje się w głębokiej miseczce, zwanej “wan tang”, wraz z porcją ryżu lub makaronu. Do dekoracji dodaje się posiekaną cebulę zieloną, suszone papryczki chili i sezam.

“Wok Wan Tang” to idealne danie dla osób, które cenią sobie intensywne smaki i ostre potrawy. Jego prostota i szybkie przygotowanie sprawiają, że jest popularnym wyborem na lunch lub kolację.

Ciekawostki:

• “Wok Wan Tang” jest często uznawany za “street food”, ale jego smak i aromat są tak wyrafinowane, że może być podawany również w eleganckich restauracjach.
• W zależności od regionu, do “Wok Wan Tang” dodaje się różne warzywa, takie jak marchewka, papryka czy grzyby.

Podsumowanie:

“Wok Wan Tang”, to aromatyczna i pikantna potrawa z Ordos, która zasługuje na uwagę każdego miłośnika kuchni chińskiej. Jej intensywny smak i łatwość przygotowania sprawiają, że jest idealnym wyborem dla tych, którzy szukają nowych kulinarnych wrażeń.