Zupa Grzybowa z Qitaihe - Czy Pomyślisz o Wytrawnej Gęstości i Ożywiającej Kwasowości?

Qitaihe, miasto w prowincji Heilongjiang na północnym wschodzie Chin, słynie nie tylko ze swojej bogatej historii i pięknych krajobrazów, ale także z pysznej kuchni. Wśród wielu lokalnych przysmaków, zupa grzybowa wyróżnia się swoją unikalną kombinacją smaków i tekstur. Jest to idealne danie na chłodne dni, które ogrzeje ciało i ducha, oferując przy tym eksplozję aromatów i głębię smaku.

Zupa grzybowa z Qitaihe, znana również jako “Guōróu Gēng,” jest tradycyjnym daniem, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Jej sekret tkwi w starannie dobranych składnikach i powolnym gotowaniu, które pozwala wyciągnąć wszystkie aromatyczne nuty z grzybów i bulionu.

Składniki: Zupa grzybowa z Qitaihe przygotowywana jest z następujących składników:

Przygotowanie:

1. Grzyby są dokładnie oczyszczone i namoczone w ciepłej wodzie przez około 30 minut, aby stały się miękkie. Następnie kroi się je na mniejsze kawałki.

2. Mięso jest krojone w cienkie paski lub kostkę. Marchew, pietruszka i cebula są obierane i krojone w kostkę. Imbir i czosnek są drobno posiekane.

3. W dużym garnku na wolnym ogniu podgrzewa się olej i podsmaża mięso do momentu, aż zmieni kolor. Następnie dodaje się marchew, pietruszkę i cebulę, a całość smaży przez kilka minut.

4. Do garnka dodaje się grzyby, imbir, czosnek, sos sojowy, ocet ryżowy i wystarczającą ilość wody do przykrycia składników. Całość gotuje się na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki mogły się połączyć.

5. Pod koniec gotowania można dodać makaron lub ugotowany ryż do zupy. Zupę podaje się gorącą, posypaną posiekaną cebulką zieloną.

Wariacje:

Istnieje wiele wariantów zupy grzybowej z Qitaihe. Niektórzy kucharze dodają do niej inne warzywa, takie jak kapusta, kalarepa lub pak choi. Inni używają różnych gatunków grzybów, takich jak porcini lub kurki.

Podsumowując:

Zupa grzybowa z Qitaihe to danie, które łączy w sobie prostotę składników i bogactwo smaków. Jest to idealne danie na każdą okazję, od zwykłej kolacji rodzinnej do bardziej uroczystego posiłku. Jej aromat i smak sprawią, że będziesz chciał wracać po więcej. Smacznego!